Croquetas de chorizo

Croquetas de chorizo

Las croquetas son un alimento muy tradicional en la cocina española. Son muy versátiles, pudiéndose hacer de todo lo que se quiera. A los niños les encanta y son una buena forma de ingerir alimentos nuevos para ellos a través de ellos, como por ejemplo, el pescado.

En este caso os las hemos preparado de un buen chorizo curado para darles mucho más sabor. De esta manera, hacemos unas croquetas 100 % españolas, con este toque de los embutidos realizado aquí. Además, os tengo que decir que fue todo un éxito en la cena de ayer.

Ingredientes

  • 1 trozo de chorizo curado o ibérico.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Leche.
  • Huevo batido.
  • Harina (rebozar).
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

En primer lugar, cortaremos el chorizo en pequeños dados. Este lo sofreiremos un poco en una sartén junto con un poco de aceite de oliva. Cuando veamos que está un poco dorado lo retiraremos sobre papel absorbente.

Luego, en ese mismo aceite agregamos las dos cucharadas de harina y removeremos con unas varillas. Cocinaremos la harina un poco para que se vaya ese sabor a crudo tan característico. Vamos incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos y cocinaremos hasta coseguir una masa bechamel que no se pegue.

Esta masa la pasaremos a un recipiente para que se enfríe. Cuando esté totalmente fría, cogeremos pequeñas porciones para hacer las típicas croquetas o bolitas pequeñas. Estas las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos en abundante aceite caliente.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 265

Un comentario

  1. No dudo que deben quedar ricas, pero yo he quitado las fritangas de mi menú. Tanto es así que las empaña dilemas las hago al horno y me quedan muy ricas.

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