Creps salados de pollo y huevo, cena saludable

Los creps artesanos se pueden hacer de dos variantes, es decir salados o dulces. El pasado día os enseñamos a realizar unos creps rellenos de crema de chocolate, pues bien, hoy variaremos la receta de estos creps para poder rellenarlos de alimentos saludables, como el pollo y el huevo.

Las cenas deben ser ligeras y saludables, para poder mantener la línea y, también, poder conciliar el sueño mucho mejor. Por ello, hoy comparto con vosotr@s mi cena de anoche. Además, de esta manera podemos aprovechar los alimentos sobrantes y hacer unas tortitas sencillas cuando nos hemos quedado sin las industriales.

Ingredientes

• Huevos.
• Jamón york en lonchas.
• Mahonesa.
• Queso rallado.
• Lechuga.
• Pechuga de pollo.
• Aceite de oliva.

Para la masa de los creps:

• 2 huevos.
• 125 g de harina.
• 1 vaso de leche.
• Pizca de sal.
• Pizca de pimienta negra molida.
• Pizca de perejil.
• 1 nuez de mantequilla (sólo para la sartén).

Preparación

En primer lugar, vamos haciendo la masa de los creps. Tan sólo debemos poner todos los ingredientes en un vaso batidor y batirlo hasta coseguir una crema ligera. Dejar reposar en la nevera hasta que esté todo casi listo.

Seguidamente, pondremos a cocer un par de huevos para el relleno. Además, cortaremos la lechuga en juliana y la lavaremos y secaremos bien, secándolas con un papel de cocina. En cuanto a los huevos, cuando estén cocidos, lo cortaremos en lonchas.

Después, cortaremos la pechuga de pollo en tiras finas. Estas las saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Le agregaremos una pizquita de sal, no mucha ya que la masa de los creps también lleva.

Luego, sacaremos la crema de la nevera e iremos haciendo los creps. Pondremos a calentar a fuego bien fuerte una sartén mediana, pasaremos la nuez de mantequilla por el fondo y echaremos un poco de la mezcla de creps repartiéndola bien por todo el fondo y dejaremos cuajar. Le daremos la vuelta y dejaremos cuajar por el otro lado, así hasta gastar toda la mezcla.

Por último, montaremos los creps. Pondremos el creps con la cara bonita hacia abajo en un plato, le aplicaremos una base de mahonesa, colocaremos una loncha de jamón york encima y, sobre esta, un poco de lechuga. Además, posicionaremos las tiras de pollo para que no se caigan al cerrar el creps, y le agregaremos un poco de queso rallado y las lonchas de huevo duro.

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