Crema rusa sin gluten

Hoy la propuesta es elaborar una deliciosa crema rusa sin gluten para todos aquellos celíacos que deseen disfrutar de este sabroso alimento como postre o utilizar como relleno en diferentes preparaciones de repostería.

Ingredientes:

200 grs de azúcar
750 cc de leche desnatada
3 cucharadas de fécula de maíz
5 yemas
120 grs de nueces
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Coloca en un bol las nueces junto con la leche desnatada y hierve durante 10 minutos y luego pasa la preparación por un colador de malla fina. Aparte bate las yemas con el azúcar y añádele la fécula de maíz y la esencia de vainilla.

Vierte la mezcla en una olla y agrégale la leche de a poco removiendo en forma constante. Llévala al fuego sin dejar de remover durante 10 minutos. A continuación, retira del fuego, deja enfriar la preparación, vuélcala en un recipiente y llévala a la heladera hasta el momento de utilizar.

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