Crema pastelera para postres

La deliciosa crema pastelera que prepararemos la puedes emplear en diferentes rellenos para masas y postres, decorar tarteletas y reservar en la heladera cubriéndola con papel film, para evitar que se forme una costra dura en la superficie.

Ingredientes:

250 ml de leche desnatada
80 grs de azúcar
3 yemas de huevo
20 grs de harina común
esencia de vainilla, unas gotas

Preparación:

Coloca en una olla la leche con la mitad del azúcar y llévala al fuego. En un bol, tamiza juntos la fécula y el azúcar restante, incorpórale las yemas y reserva. Cuando la leche llegue al punto de ebullición, vierte la mitad sobre la mezcla de yemas.

Lleva al fuego la leche restante y cuando rompe el hervor, añádele la preparación de yemas y leche. Luego de hervir nuevamente, cocina durante un minuto y retira del fuego. Por último, perfuma con la esencia de vainilla y déjala enfriar bien antes de utilizarla.

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