Crema fría de pimientos

Ingredientes:
3 pimientos rojos
½ pimiento verde
1l de caldo de verdura
1dl de nata líquida para cocinar
2 ramitas de tomillo
½ cebollar
½ diente de ajo
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiar y trocear los pimientos, reservando unas tiras para decorar. Pelar y cortar la cebolla y el diente de ajo. Pochar la cebolla en el aceite durante 2 minutos. Añadir el pimiento, el ajo, salpimentar y rehogar 5 minutos. Incorporar el caldo y dejar cocer 10min a fuego lento. A continuación incorporar la nata y una ramita de tomillo. Dejar otros 5 minutos.
Retirar el tomillo y triturar hasta obtener una crema homogénea. Pasar por un chino y meter en la nevera.
Repartir en cuencos y decorar con las tiras de pimiento y una ramita de tomillo.

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