Crema de San José

INGREDIENTES:

– Medio litro de leche.

– 125 gr. de azúcar.

– Media cucharada de canela (o menos, al gusto).

– 50 gr. de maizena.

– 3 huevos.

– Ralladura de limón.

PROCEDIMIENTO:

– Ponemos la leche en un cazo a calentar, con la ralladura de un limón.

– Mientras, batimos los huevos en un bol y le añadimos el azúcar y la maizena.

– Cuando empiece a hervir, echamos la leche en el bol donde tenemos los huevos y vamos mezclando. Una vez mezclada volvemos a poner todo en el fuego para que se haga del todo (quizás necesitemos batir para que la masa salga sin grumos).

– Una vez que vuelva a empezar a hervir retiramos y servimos.

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