Crema de hongos

Crema de hongos

Hoy preparamos en Recetas de Cocina una sencilla crema de hongos. Un primer plato fantástico para toda la familia, que no os robará mucho tiempo. Como comprobarás he utilizado champiñones y shiitakes para prepararla, pero podéis probar con otra combinación.

Para darle un toque mas cremoso a la crema he incluido entre los ingredientes nata. Si estáis siguiendo una dieta o simplemente buscáis algo mas ligero, podéis eliminarla o sustituirla por leche evaporada.  Recordad que si no la vais a comer al momento,  lo ideal es conservarla en un recipiente hermético en la nevera una vez se enfríe.

Crema de hongos
Esta crema de hongos en sencilla de preparar e ideal como primera plato. Champiñones y shiitakes han sido neustros aliados, pero podéis personalizar la mezcla.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 60g. de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 340 g. de champiñones en láminas
  • 140 g. de setas shiitake en láminas
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml. de caldo de verduras o pollo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Un puñado de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
Preparación
  1. En una cazuela grande derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo.
  2. Incorporamos la cebolla, el ajo y los champiñones, las setas y sofreímos hasta que se ablanden, entre 5 y 8 min.
  3. Añadimos la harina y removemos para que los hongos se impregnen y la harina se cocine.
  4. Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento para que se reduzca 5 min.
  5. Retiramos 1 vasito de setas de la cazuela y reserva. Trituramos el resto hasta lograr una crema suave.
  6. Entonces, devolvemos la cazuela al fuego. Sazonamos e incorporamos la nata. Cocinamos otros 5-8 minutos hasta que tenga la textura deseada.
  7. Incorporamos los hongos reservados, salpimentamos y espolvoreamos con perejil fresco.
  8. Servimos caliente.

 

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