Crema de espinacas con crujiente de jamón

Crema de espinacas con crujiente de jamón

Las cremas son una propuesta estupenda para introducir las verduras a los mas pequeños. Esta de espinacas, puerros y patata a la que por supuesto podéis añadir otras verduras, resulta tan fácil de hacer como de comer. Podéis servirla caliente, templada o incluso fría en verano.

Un buen caldo de verduras ayudará a lograr una crema mas sabrosa y unos quesitos le hará ganas cremosidad. Para que además tenga una buena presentación se me ha ocurrido acompañarla de unos crujientes de jamón ibérico. Os sorprenderá lo sencillo que resulta hacerlos en el microondas!

Ingredientes

Para 4-6 personas

  • 300 gramos de espinacas
  • 2 patatas
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 ml. de caldo de verdura
  • 1 quesito
  • Aceite
  • Una pizca de sal
  • 1 loncha de jamón por plato a servir

Elaboración

Limpiamos y picamos finamente las verduras. Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos el puerro, limpiamos de tierra y cortamos a juliana, muy fino. A continuación picamos la cebolla y la zanahoria.

Las salteamos en una olla con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

Mientras pelamos y cortamos las patatas que agregaremos una vez las verduras hayan adquirido cierto color junto con las espinacas.

Rehogamos unos minutos y cubrimos con el caldo vegetal. Cerramos la olla y dejamos cocinar 5-8 minutos desde que empiece a salir vapor.

Dejamos enfriar y trituramos todos los ingredientes junto con el quesito hasta obtener una crema suave.

Para decorar cada ración, preparamos unos crujientes de jamón en el microondas. Para ello colocamos sobre un plato llano papel absorbente y sobre éste las lonchas de jamón. Cubirimos con papel absorbente y colocamos encima otro plato llano, con el culo sobre el papel, de forma que aplaste el jamón. Lo introducimos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos. Pasados esos dos minutos comprobamos y si fuera necesario lo introducimos dos minutos mas.

Decoramos la crema de espinacas con los crujientes de jamón y un poco de queso curado rallado (opcional)

Crema de espinacas con crujiente de jamón

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 140

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *