Crema de espárragos

Crema de espárragos

Las cenas de Otoño suelen ser ligeras y rápidas para que así los pequeños se vayan a la cama rápido ya que al día siguiente tienen colegio. Estas cremas son muy versátiles puesto que se puede hacer de todo tipo de verduras y hortalizas, como en este caso de espárragos blancos.

Los espárragos blancos son originarios del Mediterráneo y son muy recomendables para nuestra dieta por su alto contenido en agua. Estos espárragos son bajo en grasas y son una de las hortalizas con más proteínas, además de que tienen un alto contenido en fibra.

Ingredientes

  • 10-12 espárragos blancos.
  • 1 patatas meidana.
  • 1 puerro.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Jamón y queso (opcional).

Preparación

En primer lugar, cortaremos el puerro y los espárragos en dados pequeños. Además, pelaremos la patata y la cortaremos en cachelos.

En una pequeña cazuela pondremos un buen fondo de aceite de oliva y pocharemos un poco el puerro junto con la patata durante unos minutos.

Después, añadiremos sal y pimienta al gusto y cubriremos con agua, incorporando también los dados de espárragos y un poco del jugo o agua de su propio bote.

Por último, dejaremos cocinar hasta que la patata esté tierna y trituraremos. Para decorar pondremos un poco de jamón picado y queso rallado.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 201

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