CREMA DE CALABACÍN CON PICATOSTES

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INGREDIENTES (6 personas):

– 30gr de aceite
– 20 gr de mantequilla
– 150 gr de puerros, solo la parte blanca
– 2 dientes de ajo
– 200 gr de agua
– 800 gr de calabacín
– 600 gr de agua leche desnatada
– 6 quesitos en porciones
– sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Se introduce en una cazuela el aceite, la mantequilla, los puerros y los
ajos y se rehoga durante unos 10 minutos. A continuación se añade el agua y
cuando éste ha hervido se añaden los ingredientes restantes excepto los
quesitos. Se cocina a fuego medio durante 25 minutos. Cuando ha acabado la
cocción se echan los quesitos unos 5 minutos más y se termina pasandolo todo
por la batidora o por el pasapuré dependiendo de lo fino que nos guste. Se
sirve con pan frito en daditos o espolvoreado con un poco de perejil.

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