Crema de café

Ingredientes:
2dl de café cargado
200g de azúcar
4dl de nata
1 hoja de gelatina
2 yemas de huevo

Elaboración:
Cocer el café junto con el azúcar hasta que se disuelva. Verter el café sobre las yemas batidas, de dejar de remover para que no se formen grupos. Calentar la mezcla y apagarlos cuando empiece a espesar. Añadir la nata con unas varillas y la gelatina, previamente hidratada en agua. Distribuir en copas y meter en el frigorífico durante 4 horas. Servir con lata montada, virutas de chocolate y unos granos de café.

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