Cordero al horno con verduras y queso enmental

Ingredientes:
1kg de cordero
4 tomates
200g de queso Emmental
800g patatas
1 cebolla
Aceite de oliva
Tomillo
Sal y pimienta

Preparación:
Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas de 1 cm. En una sartén, se calienta un poco de aceite y dorar las patatas.
Cortar la carne en trozos pequeños. En una cacerola grande poner 6 cucharadas de aceite y dorar los trozos de carne durante tres minutos. Escurrir la carne y poner en una olla.
Pelar y cortar en rodajas la cebolla y pochar en la sartén de dorar la carne.
Precaliente el horno a 200ºC. Cortar el queso. Lavar y cortar en rodajas los tomates.
En una fuente de horno poner un chorro de aceite poner en el fondo con una capa de patata, encima el cordero y la cebolla, la sal, la pimienta y espolvorear con el tomillo. Continuar con una capa de queso, cubrir con el resto de las patatas y luego con rodajas de tomates y tomillo. Cocinar durante veinte minutos.

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