Consomé frío de remolachas y vegetales

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La propuesta de hoy es que prepares esta nutritiva receta de consomé frío de remolachas utilizando este vegetal como alimento principal constituyendo así una comida fresca y liviana

Ingredientes:

5 remolachas
2 1/2 cucharadas de cebolla picada
3/4 taza de puré de tomates sin gluten (apto celíacos)
1 cucharadita de azúcar
nata fresca batida, para decorar, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Lava muy bien las remolachas y déjales los cabitos así no pierden color cen la cocción y cocínalas en una olla con agua y un poco de sal. Luego déjalas enfriar y reserva el líquido de la cocción. Una vez que están frías, pélalas y córtalas en pequeños trocitos. Colócalas en el vaso de la licuadora y agrégale la cebolla picada, el puré de tomate, una taza del líquido de la cocción, el azúcar y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Licúa todos estos ingredientes y cuando están listos retira la mezcla del vaso y guárdala en un recipiente en la heladera. En el instante que desees consumir el consomé, sírvelo en tazones para sopa y decóralas con un copo de nata fresca solamente batida.

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