No sé si habréis visto últimamente en la televisión el anuncio que dice algo así como que comer carne de conejo está de moda. Yo no he visto tontería igual en mucho tiempo, o quizás sí, pero la verdad es que la carne de conejo está riquísima. Es una carne muy distinta a la del pollo, en cuanto a textura y sabor se refiere y para mi gusto mucho más deliciosa. Además es una carne perfecta para hacerla con cualquier tipo de salsa y condimento.
Nosotros la hemos hecho con una salsa a base de vino y ajo principalmente, pero si quieres saber el proceso y todos los ingredientes que hemos añadido a nuestro plato de hoy, quédate con nosotros.
Conejo en salsa con huevo frito
El plato de hoy es un sabroso conejo en salsa con huevo frito, un plato ideal sobre todo para aquellas personas que habitualmente sólo cocinan o pollo o ternera como carnes principales.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4-5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 4 huevos
- ½ cebolla
- 7 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de agua
- 1 pastilla de caldo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla, ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Mientras calienta, vamos a ir pelando algunos de los ajos seleccionados, otros los dejaremos enteros, incluida la cáscara pero dándoles un leve chasquido para que se rompa y añada sabor al plato. También pelaremos media cebolla y la cortaremos a juliana. Cuando el aceite se haya calentado añadimos tanto los ajos como la cebolla y dejamos pochar.
- Cuando ya haya pochado todo, añadimos la carne del conejo ya limpiada y troceada y también una pastilla de caldo de pollo. Removemos bien y dejamos que se haga la carne durante unos 5 minutos a fuego medio-alto. Cuando haya dorado un poco la carne le añadimos el vino a fuego alto para que se evapore el alcohol.
- A continuación, le añadiremos el resto de ingredientes: agua, pimienta negra y sal. Volvemos a mover y dejamos hacerse durante unos 20 minutos a fuego lento.
- Cuando ya se haya hecho la carne, freiremos un huevo por comensal para acompañar a nuestro plato.
Información nutricional por ración
Calorías: 460