Conejo en su salsa

Las carnes que más se consumen, por norma general, son las de cerdo, ternera y pollo. Pero a veces nos olvidamos de que existen mas variedades, como el pavo o el conejo. A veces pensamos que preparar algunas recetas con según que tipo de carne puede ser complicado, pero no tiene porque ser así. Por ello, hoy les traigo una rica y sencilla receta de conejo en su salsa.

sencilla receta a base de conejo, vino y ajo, riquísimo
Como siempre revisamos nuestra despensa en busca de los ingredientes que necesitamos y los demás los iremos a comprar. También daremos a conocer otros detalles para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo que ronde un kilo de peso
  • Un poco de vino
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite,sal y pimienta
  • Agua

ajo,vino y conejo son los ingredientes de este rico manjar


Aunque parezca raro, solo necesitamos eso. Empezamos cortando el conejo en trocitos pequeños o lo compramos ya cortado, eso dependerá de nuestras habilidades culinarias o de nuestro ánimo en ese día. Comentar que yo en mi caso también le agrego el hígado del animal, porque me gusta, pero lógicamente si no nos gusta lo tiramos sin problema.

conejo cortado, con sal y aceinte, cogiendo color
Cuando lo tengamos cortado, ponemos a calentar el aceite en la cazuela y le agregamos el conejo previamente salpimentado. Dejamos que coja un poco de color, digamos que solo debe cocerse la parte mas superficial del animal. Ahora le agregamos el ajo picado y dejamos que se impregne un poco el sabor, sin llegar a dejar que se queme, porque entonces dará un toque amargo al plato que no nos interesa.
primero agregamos el vino y luego el agua para que cueza
Una vez añadido el ajo, le agregamos el vino a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol, mezclamos bien para que suelte toda la graduación y ya podemos ponerle el agua. No es necesario cubrir el conejo de agua, solo un poco para que toda la substancia que se ha quedado en la cazuela se suelte y vuelva a formar parte del plato, de ahí que se llame conejo en su salsa.

rico y sencilla receta a base de conejo,ajo y aceiten
Dejamos que se termine de cocer a fuego lento y ya estará listo para servir. Este sencillo plato combina con muchas otras recetas, pero sin duda alguna una rica ensalada es lo que mas me gusta comer cuando elaboró el conejo en su salsa.

Buen provecho y disfruten del manjar.

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Recetas de Carne

Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos... Ver perfil ›

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