Conejo con Gambas

Una vez más, aquí me tenéis con una receta elaborada a base de un ingrediente que me encanta, el conejo. Hoy quiero compartir con vosotros la receta de conejo con gambas. Es sencilla de elaborar, mezcla mar y montaña, me encanta.

receta finalizada de conejo con gambas

Como siempre empezamos con la compra y otros detalles para elaborar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo
  • 12 gambas
  • coñac
  • aceite y sal


Para la salsa:

  • 1 hígado de conejo
  • vino negro
  • almendras
  • avellanas
  • sal y aceite

conejor cortado y listo para dorar

Empezamos cortando el conejo a trozos, esta vez los haremos de tamaño normal, sin que sean muy grandes.

conejo con agua cociendose
Cuanto tengamos el conejo cortado, lo ponemos en una cazuela con aceite para que se dore un rato. Y cuando lo tengamos al punto, le añadimos agua hasta cubrirlo para que se termine de hacer.

gambas flameandose
Mientras se cuece el conejo, ponemos en una sarten un poco de aceite y salteamos las gambas, les agregamos coñac y flameamos. La imagen no es muy buena, porque debe moverse para flamear, pero me parecio interesante colgarla. Dejamos reposar.

ingredientes para la salsa, hígado,vino,almendras,avellanas
Ahora nos ponemos con la salsa, un poco de vino negro, el hígado del propio conejo, las almendras y avellanas, un poco de sal y pasamos por el mini pimer.

salsa con los ingredientes para que espese
Cuando el conejo haya reducido el jugo, añadimos la salsa, mezclamos bien y le agregamos las gambas. Dejamos que se cueza de forma lenta, para que espese la salsa y estará listo para servir.


receta de conejo con gambas finalizada
Solo me queda desearos buen provecho y comentar que también se puede hacer con otro tipo de carne.

Un comentario

  1. Wowwww! que receta fabulosa!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *