Conejo cazador

Ingredientes:
1 conejo
100g de tocino magro o beicon
1 cebolla
4 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
2 tomates
3 patatas
Clavo, laurel y sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Limpiar y trocear el conejo. Cortar el tocino y freír en una cazuela de barro. Añadir la cebolla picada y el conejo. Cuando esté bien dorado incorporar los tomates muy picados y rehogar. Añadir la harina y regar con el vino.
Aparte, en un mortero machacar los ajos con los clavos y la sal, agregarle un poco de agua, verter encima del conejo y agregar el laurel. Dejar cocer todo hasta que esté tierno.

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