Hoy prepararemos un aperitivo rápido y eficaz.
En primer lugar los chanquetes no se lavan, directamente pones en un plato pones bastante harina y vas tomando un puñado de chanquetes y los rebozas bien en ella.
Luego, los pones en un colador grande de tela metálica y les hace saltar para que se les caiga la harina sobrante.
Por último, fríelos en aceite abundante y bien caliente. Cuando los terminas de freír, salas cada puñadito que se va sacando y los pones en una fuente.