Como preparar una deliciosa gallina al barro

Si tienes acceso a poder comprar o criar una gallina sin tantas hormonas como las uqe conseguimos en el supermercado, puedes prepararte un plato típico del norte Argentino con el cual tus agasajados quedaran no solo satisfechos, sino agasajados.

Ingredientes: (Para 4 porciones)

• una gallina grande
• 3 manzanas verdes
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta
• 1 balde de barro

Preparación:

Toma la gallina y límpiala muy bien. Ahora toma las manzanas y córtalas en cuartos y rellenamos la gallina con estas manzanas.
Ahora, baña toda la preparación con el jugo del limón para luego sazonar con sal y pimienta a gusto.
Lo último que nos queda es tomar aguja e hilo y coser la abertura que debe ser lo más pequeña posible. Ahora cubrimos la gallina íntegramente con el barro y lo depositamos en el horno por 3 horas.
Al retirar, dejamos que se enfríe hasta el día siguiente. Para servir, golpeamos con algo contundente el barro con un golpe fuerte y seco. Este barro se partirá y las plumas quedarán adheridas, y la gallina pelada.
Solo resta cortar la gallina en presas y servir acompañado por ensaladas de hojas verdes.

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