Coliflor sobre colchón de verduras

Este exquisito plato se realiza con ingredientes crudos lo cual lo hace un plato muy nutritivo y rápido de hacer solo tardaras 20 minutos y te rendirá 4 porciones abundantes.

Este riquísimo plato lo puedes acompañar de croquetas pastel de calabacín, pescado, pollo y pavo.

Ingredientes

1 planta de lechuga
100 gramos de champiñones
1 coliflor
10 aceitunas negras rellenas con pimiento
1 pimiento verde
2 tomates
Aceite
Jugo de 1 limón
Mahonesa a gusto
Sal
Pimienta
Perejil picado

Preparación

Limpia las hojas de lechuga y el coliflor y separa las florcitas, corta la cebolla en aros, pica el pimiento, corta los tomates en gajos, filetear los champiñones y ubica las hojas de lechuga como base de la fuente que vayas a usar.

Ir distribuyendo sobre la lechuga los aros de cebolla, los ramitos de coliflor, el pimiento, los tomates y las aceitunas, luego rosea todo con la mezcla del aceite, la mayonesa, limón, sal, pimienta y perejil fresco muy bien picado.

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