Coliflor Silvestre

INGREDIENTES:

– 1 coliflor.

– 250 gr. de champiñones.

– 3 huevos.

– 50 gr. de mantequilla.

– Aceite.

– 1 Diente de ajo.

– 1/2 limón.

– Sal, pimienta y perejil

PROCEDIMIENTO:

– Limpiamos la coliflor y la cocemos 15 minutos en agua salada. La escurrimos y la dejamos a un lado.

– Rehogamos los champiñones (cortados en filetes) durante 10 minutos a fuego rápido con un poco de aceite. Añadimos el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.

– Hacemos una tortilla con los guevos y la colocamos en una fuente para gratinar untada de aceite.La cubrimos con los champiñones y, encima, los ramilletes de coliflor.

– Regamos con la mantequilla fundida y gratinamos en el horno durante 15 minutos.

– Antes de servir le añadimos el zumo del medio limón.

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