Coca de verduras

Ingredientes:

Para la masa:
50 gr. Aceite
50 gr. Manteca de cerdo
100 gr. Agua
20 gr. De levadura prensada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
300 gr. De harina

Para cubrir:
100 g cebolla
100 g pimiento verde
100 g pimiento rojo
100 g de calabacín
100 g aceite oliva
1 cucharada pimentón
2 cucharaditas de sal

Preparación:

Pon en el vaso los ingredientes de la masa menos levadura, la harina y la sal. Programar 1 minuto, temperatura 40, velocidad 2 en tu thermomix.

Añadir el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos, velocidad 6. Estira la masa muy fina. Haz la cobertura y pon todos los ingredientes y trocea 6 segundos, velocidad 3 y ½.

Cubre la masa con las verduras y deja en reposo unos minutos. Precalienta el horno y hornear a 225º c durante 20 minutos aproximadamente.

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