CINTA DE LOMO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

Cinta de lomo de cerdo, un kilo, mas o menos, en un trozo.
2 cebollas grandecitas,
2-3 zanahorias,
2-3 tomates maduros,
dos dientes de ajo,
una hoja de laurel,
sal,
un par de pimientas,
aceite
un botellín de cerveza.

PREPARACIÓN:

En un fondo de aceite dorar la carne por todos los lados, cuando esté sacar y reservar. En el mismo aceite sofreir los dos dientes de ajo, las cebollas, las zanahorias y el tomate hasta que esté un poco blandito, poco mas o menos diez minutos, echar la sal, dicen que ayuda a sofreir. Volver a poner la carne en la olla, añadir el botellín de cerveza, una hoja de laurel y un par de pimientas. Tapar y dejar hacer hasta que esté tierna. En la olla rápida 8 minutos. Pasar la salsa.
Yo la hago la noche anterior y la sirvo fria, cortada en lonchas y con la salsa caliente aparte para que cada uno se ponga la que quiera…. A esta carne, para mi gusto, el mejor acompañamiento, el clásico de toda la vida, patatas fritas.…

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