Chuletas de ternera en papillote con higaditos de pollo (6 personas)

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Ingredientes:

6 chuletas de ternera de riñonada,
6 higaditos de pollo,
6 ramitas de perejil,
1 cebolla mediana (80 gr.),
6 cucharadas soperas no llenas de aceite fino,
6 cucharadas soperas no llenas de vino blanco,
Sal,
Pimienta molida (facultativo),
Papel de aluminio.

Preparación:

Sala y pon pimienta molida (poca) en cada cara de las chuletas. Limpian los higaditos de nervios y quítales la bolsita de hiel si la tuviesen y corta en dos sin llegar al final, para formar un filetito pequeño.

Aplica el hígado en una cara de la chuleta y vuelve a salar un poco. Pon una ramita de perejil, pela la cebolla y corta redondeles finos, aplicando uno en el hígado.

Rocía con una cucharada de aceite y luego con otra de vino blanco. Envuelve cada chuleta en papel de aluminio, dejando éste bastante holgado. Por último, introduce a horno mediano, previamente calentado, durante 5 minutos, y se dejan las chuletas durante ¾ de hora.

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