Chuletas de cordero con ciruelas

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Vamos a presentar una receta exquisita y para paladares exigentes, a ver si te le animas:

Ingredientes

16 chuletas de cordero
6 ciruelas pasas
1 cda. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 ramito de salvia
½ cebolla
4 cdas. de mermelada de ciruela
1 cda. de vinagre de vino
½ litro de aceite de oliva
½ cda. de azúcar negra
2 cdtas. de sal
1 cdta. de pimienta

Preparación

Pela la parte del palo de las chuletas hasta dejarlas limpias. Ahora fríelas en aceite de oliva con sal y pimienta, apenas 1 minuto; retíralas y quítales el exceso de aceite.

Toma otra cacerola y cocina las ciruelas pasas descarozadas durante 20 min hasta que estén tiernas. Agrega al cordero.

Pon una sartén a fuego bajo y rehoga la cebolla cortada a la pluma con muy poca manteca, la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino y el azúcar negra.

Para servir, acompáñalo con la salsa de ciruelas caliente.

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