El cordero en mi casa es sinónimo de fiesta, de algo que celebrar. Se sirve en ocasiones contadas, generalmente asado al horno de forma tradicional, aunque existen excepciones. Estas chuletas de cordero con salsa de menta y manzana fueron una de ellas. ¿Te animas a probarlas?
Se que a muchos de vosotros os da pereza encender el fuego en pleno verano, pero esta receta merece un pequeño esfuerzo. La combinación de cordero y menta me ha sorprendido gratamente. La salsa de menta y manzana le aporta a la carne un toque muy refrescante, ideal en esta época del año.
Chuletas de cordero con salsa de menta y manzana
Estas chuletas de cordero asadas con salsa de menta y manzana son un manjar para degustar al aire libre este verano.
Autor: Maria
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la salsa
- ½ taza de hojas de menta
- 2 ramitas de perejil
- 1 manzana Granny Smith pelada y descorazonada
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
Para las chuletas
- 1 pierna de cordero en chuletas
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Para elaborar la salsa colocamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Trituramos hasta que la salsa esté suave. Guardamos en un tarro de vidrio y reservamos en la nevera.
- En una fuente colocamos el aceite de oliva, el ajo y el romero. Mezclamos.
- Incorporamos las chuletas, las untamos bien por ambos lados con la mezcla y dejamos macerar 30 minutos.
- En una parilla a fuego medio-alto asamos las chuletas, 3 minutos por cada lado hasta que estén tostadas.
- Servimos con la salsa de menta y manzana.
Información nutricional por ración
Calorías: 310