Chicharos con huevo y jamón

Chicharos con huevo y jamón

Si os digo que el plato de hoy son unos chicharos con huevo y jamón (sin ver la foto) quizás no sepáis de qué estoy hablando. La palabra “chicharos” es popular sobre todo en Andalucía y con ella nos estamos refiriendo a los guisantes.

Este plato es de los que no dejan indiferente a nadie… Puede encantarte o puede no gustarte nada, pero rara vez se dan los casos en los que “ni fu ni fa”… Yo te aconsejo que para crearte una opinión, hagas la receta y luego nos digas qué tal.


Chicharos con huevo y jamón
Los chicharos con huevo y jamón es un plato con un montón de buenas propiedades y con un alto contenido en fibra. ¡Te animamos a probarlos!
Author:
Cuisine: Española
Recipe type: Guisos
Serves: 4-5
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 kg, de guisantes
  • 4 huevos
  • 150 gramos de jamón en taquitos
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Trozo de pan
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Litro y medio de agua
Instructions
  1. En una olla mediana, vertimos en ella un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos el trozo de pan. Lo dejamos freír un poco y lo apartamos en un bol para majarlo junto con dos dientes de ajo (lo apartamos hasta después).
  2. En la misma olla y con el mismo aceite, freímos tres ajos a trozos, la media cebolla en láminas finas, el pimiento verde cortado en dos o tres trozos y los tacos de jamón. Cuando todo esté más o menos sofrito, echamos los guisantes, una cucharadita de pimentón dulce, un toque de pimienta negra (al gusto) y una pizca de sal. Añadimos también el pan y el resto de ajos majados que teníamos apartados y removemos todo. Cuando todo se haya mezclado bien y unido sabores vertimos el agua.
  3. Dejamos cocinar durante media hora a fuego medio.
  4. Cuando falten 5 minutos para apagar el fuego, echamos los 4 huevos a la olla y dejamos que se hagan escalfados.
  5. Preparado listo para disfrutar comiendo rico y bien.
Nutrition Information
Calories: 400

 

2 comentarios

  1.   Jaime dijo

    Llevo poco tiempo siguiendo por Twitter la cuenta de lasrecetascocina pero me encanta. Además, estoy especialmente encantado con las recetas de carmen guillen, y cuando pincho en una receta y veo que es de ella, sé que me va a salir bien.
    Esta receta de los guisantes, en Huelva le llamamos chicharos, así que supongo que ella es de la zona, yo la hago con una variante; en lugar del pan frito, le echo unos trozos de patata. Alguno muy picado, y los demas cascados, para que me espese la salsa. Queda de escandalo.

    1.    Carmen Guillén dijo

      Hola Jaime! En efecto, soy de la zona 🙂 Me alegra saber que tengo un seguidor de mis recetas, no sabes cómo anima eso a seguir escribiendo y publicando recetas jeje… Muchas gracias por tu comentario y prometo probar tu versión con patata de estos riquísimos chicharos 🙂

      Saludos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: