Champiñones con gambas y jamón

Ingredientes:
1 paquete de jamón en trocitos
1 vaso de vino fino
3/4 de champiñones
Sal
3 ajos
1 guindilla pequeña seca
1/4 de gambas
2 huevos
Aceite

Preparación:

Pon en la sartén los ajos en láminas, sofríelos y añade la guindilla.

Incorpora los champiñones cortados en láminas y fríe hasta que estén tiernos. Añade las gambas, el jamón y un vaso de vino fino. Comprueba la sal y en el último momento bate los dos huevos y remueve hasta que se cuajen.

Sirve caliente.

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