Ceviche

Ingredientes:

1 trucha
limones
1 cebolla
sal gruesa
1 aji morrón verde
1 papaya
condimentos a gusto

Preparación:

En primer lugar, filetea y cuerea la trucha. Corta en cubitos de 1/2 cm de espesor y colócalo en un recipiente adecuado cubriéndolos totalmente con jugo de limón.

Corta aparte en plumas no demasiado finas una cebolla colocando sobre un colador y cubre con sal gruesa. Deja así unas dos horas para después sacarle la sal.

Aparte, corta en cubos de igual tamaño que la cebolla un ají morrón verde y la papaya. Pasado el tiempo necesario (2 horas), retira el pescado del limón y se agrega nuevamente un poco de jugo para condimentar y por último agrega todos los ingredientes, mezclando y condimentando a gusto.

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