Ceviche de pescado

ceviche de pescado 2

Ingredientes para 6 porciones:
1½ kgs. De corvina sin espinas.
3 choclos hervidos.
3 papas hervidas.
100 grs. de aceitunas negras.
1 cucharada colmada de ají molido.
Jugo de limón.
Sal y pimienta.

Preparación:
Comienza condimentando el pescado con sal y pimienta y colócalo en un recipiente de vidrio o enlozado. Agrega el ají molido y cubre con la cantidad necesaria de limón para cubrir todo el pescado. Pon el recipiente con el pescado en un lugar fresco y déjalo allí durante 6 horas.

Cuando el pescado tome el aspecto blanco de cocido colocas alrededor de la fuente rodajas de papas alternando con las rodajas de choclo y completa con las aceitunas negras.

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