Cerdo relleno con mango

Esta es una comida solo para paladares exigentes, y para que quedes como una reina.

Ingredientes

  • 2 mangos
  • 8 medallones de lomo de cerdo
  • Sal, pimienta y harina cantidad necesaria
  • 1 huevo
  • 60 gramos de coco rallado seco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 30 gramos de manteca
  • Lechuga cantidad necesaria
  • 1 pote de crema de leche
  • Una cucharada de jugo de limón

Procedimiento

Corta los Mangos en gajos. Abrí los medallones de lomo de cerdo sin separarlos y poner un gajo de mango en cada uno. Sujétalos con un palillo, pasarlos por harina, huevo batido y coco rallado. Dorar los medallones en la mezcla de aceite y manteca, de ambos lados.

Mezclar la mitad del mango restante licuado, la crema, el limón, sal y pimienta. Servir los medallones con gajos de mango, lechugas y la salsa fresca.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *