Cerdo al curry con coco

Seguramente hay alimentos que nunca pensastes en mezclar, como po rejemplo, el cerdo y el coco. Hoy te presento una receta especial, ideal para cuando tienes visitas y quieres deleitarlo con algo rico y fino.

Ingredientes:
1/2 kg de aguja de cerdo en trocitos
Aceite
1 cucharadita de curry
Caldo de carne
3 cucharadas de coco rallado
1 cucharada de harina
Sal
Pimienta

Preparación:
En primer lugar, pon a dorar los trozos de carne en una cazuela a fuego moderado.

Ahora, cuando la carne está a punto de cocinarse, añádele una cucharada de harina, el curry, el caldo y la pimienta y revuelve muy bien hasta ver que los elementos están completamente mezclados.

Cuando la carne está a punto, agrega el coco y deja cocinar por unos minutos para luego apagar y dejar reposar por una hora.

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