Celíacos: tortilla de arroz al horno sin gluten

La propuesta de hoy consiste en elaborar esta sabrosa comida para la cual he seleccionado este alimento ideal para el consumo de todos los celíacos como es el arroz integral y totalmente libre de gluten.

Ingredientes:

1/2 kilo de arroz integral
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla picada
3 huevos
harina sin gluten, cantidad necesaria
perejil fresco picado, a gusto
25 grs de queso rallado sin gluten
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Cocina el arroz integral en un olla durante 15 minutos y luego incorpórale la cebolla, los ajos picados, el perejil picado y condimenta con sal y pimienta. Continúa con la cocción durante 20 minutos más y luego retira del fuego y deja enfriar.

A continuación, añádele el queso rallado sin gluten y dos huevos y remueve hasta que los ingrediente se integren. Prepara en una fuente untada con aceite y espolvoreáda con harina sin gluten y distribuye la preparación. Cúbrela con el huevo restante batido y cocina en el horno hasta que la tortilla tome color dorado y se desprenda de los bordes. Retira y sirve las porciones.

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