Celíacos: pastel dulce con frutas sin gluten

Esta receta sencilla que te propongo realizar es apta para todos aquellos que padecen de celiaquía y deseen saborear una porción de este delicioso pastel dulce con frutas ya que está compuesto por alimentos permitidos totalmente libres de gluten.

Ingredientes:

250 grs de nata fresca
1 copita pequeña de oporto
2 discos de merengue sin gluten (cocidos)
80 grs de azúcar impalpable o glass
200 grs de fruta fresca (melocotón, plátano, piña, mango, pera, a elección)
250 grs de fresas frescas

Preparación:

En un bol bate la nata junto el azúcar y el oporto hasta que se espese y distribuye una parte de la mezcla sobre uno de los discos de merengue y reserva. Aparte corta la fruta elegida en pequeños trocitos y filetea las fresas.

Vierte la mitad de la fruta sobre el disco de merengue con la nata y encima el otro disco. Luego únta éste con la nata restante y distribuye la otra mitad de las frutas. Una vez preparado el pastel llévalo a enfriar a la heladera como mínimo por una hora. Lo retiras y ya puedes cortar las porciones.

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