Celíacos: Pastel de peras sin gluten

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Si padeces de celiaquía seguramente necesitas recetas variadas. Hoy te propongo elaborar una receta sencilla y especial para todos los celíacos con alimentos libres de gluten y que puedan degustar en cualquier momento del día:

Ingredientes:

150 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
8 huevos
ralladura de 1 limón
200 grs de harina sin gluten
1/2 kilo de peras picadas (pueden ser enlatadas)

Preparación:

Bate la mantequilla en un recipiente con el azúcar hasta que la preparación esté bien cremosa. Incorpora las yemas de a una por vez y mezcla muy bien entre una y otra, luego la ralladura de limón y la harina sin gluten previamente tamizada, y mezcla con cuchara de madera.

A continuación, agrégale las claras batidas a punto de nieve y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Coloca esta preparación en un molde untado con un poquito de mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten. Distribúyele por encima las peras picadas y cocina en horno suave durante una hora aproximadamente. Por último, cuando lo retiras del horno déjalo enfriar unos minutos antes de cortar las porciones y servir.

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