Celíacos: panecillos de soja sin gluten

Los pancillos de soja constituyen un alimento muy nutritivo para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten, ya que están elaborados con harinas e ingredientes permitidos para que los consuman sin privasiones.

Ingredientes:

1 1/4 taza de harina de soja
3/4 taza de fécula de maíz
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de levadura sin gluten
1 cucharadita de miel
Sal, una pizca

Preparación:

Primero debes tamizar las harinas y aparte disuelve la levadura en agua tibia con una pizca de sal y la miel, e incorpórale el aceite y luego mezcla estos ingredientes. Forma una corona con las harinas y coloca en el centro la levadura ya disuelta y prepara una masa. De ser necesario agrégale un poco de agua. Deja leudar la masa durante 30 minutos en un sitio tibio de la cocina.

Una vez leudada la masa, amásala nuevamente y comienza a realizar los panecillos. Acomódalos sobre una placa previamente untada con aceite y cocínalos en horno moderado hasta que estén doraditos. Retíralos y déjalos enfriar antes de consumir.

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