Celíacos: pancitos con harina de soja sin gluten

Estos pancitos con harina de soja son un alimento nutritivo y saludable para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten, ya que están elaborados con alimentos permitidos para que los consuman sin privasiones.

Ingredientes:

1 taza de harina de soja
3/4 taza de fécula de maíz
1 cucharada de levadura sin gluten
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite común
1 cucharadita de miel
Sal, una pizca

Preparación:

Primero tamiza las harinas y disuelve la levadura sin gluten en agua tibia con una pizca de sal y la miel. Incorpórale el aceite y luego mezcla los ingredientes. Forma una corona con las harinas y coloca en el centro la levadura y realiza la masa. Deja leudar la masa durante 30 minutos en un sitio tibio de la cocina.

Cuando la masa duplicó su volumen, amásala nuevamente, corta pequeñas porciones y forma los pancitos. Acomódalos un poco separados en una placa previamente untada con aceite y cocínalos en horno moderado hasta que estén doraditos. Por último, retira los pancitos del horno y deja que bajen la temperatura antes de degustar.

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