Celíacos: pan saborizado con tomillo sin gluten

Hoy te enseñaré a elaborar un delicioso y muy saludable pan saborizado totalmente libre de gluten especial para todos los celíacos al cuál le he incorporado una de mis especies favoritas como es el tomillo y en este caso seco, para que lo degustes con el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

1 taza de mandioca
2 tazas de fécula de maíz
1 huevo
1 cucharadita de leudante casero sin gluten
7 cucharadas de aceite común (no de oliva)
250 cc de agua tibia
50 grs de levadura
Sal, a gusto
tomillo seco a gusto

Preparación:

En un recipiente mezcla la levadura con el agua tibia y agrégale 1 cucharadita de azúcar hasta que se forme una espuma. Aparte en otro bol mezcla todos los ingredientes secos para formar una corona y coloca en el centro el aceite, el huevo, la mezcla de levadura, sal a gusto y el tomillo seco.

Une todo muy bien y procede a batir con la mano, debes obtener una masa semilíquida. Coloca esta preparación en un molde para pan o de budín inglés previamente untado con mantequilla y enharinado. Luego deja leudar en un sitio tibio y cúbrelo con un lienzo. Cocina en horno de temperatura moderada hasta que el pan se dore y despegue de los bordes.

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