Celíacos: ñoquis de calabaza sin gluten

Prepararemos un receta saludable y simple para todas las personas que padecen de celiaquía utilizando como alimento ideal la calabaza constituyendo una comida nutritiva con vitaminas y minerares para agregar a la dieta diaria sin gluten.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
180 grs de fécula de maíz
120 grs de queso rallado
60 grs de mantequilla
2 huevos
Sal, una pizca
nuez moscada, a gusto

Preparación:

Primero pela y corta la calabaza en trocitos y colócals en una olla con agua. Una vez hervidos, escúrrelos bien y realiza un puré. Déjalo enfriar unos minutos y agrégale la fécula de maíz, los huevos, la mantequilla, un poco de queso rallado y condimenta con sal y nuez moscada a gusto. Mezcla esta preparación y elabora los ñoquis en la forma habitual.

Vuélcalos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal y cuando suban a la superficie escúrrelos con cuidado porque son muy tiernos. Puedes servirlos con salsa natural de tomates, también con mantequilla y queso rallado o con aceite de oliva y queso rallado.

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