Celíacos: mermelada de calabaza y naranja sin gluten

Prepararemos una mermelada diferente realizada con calabaza y naranja para todas aquellas personas que padecen de celiaquía y deseen saborear de este delicioso alimento para el desayuno con tostadas de pan casero sin gluten y queso crema.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
2 naranjas
600 grs de azúcar
esencia de vainilla, a gusto
una ramita de canela
un clavo de olor

Preparación:

Pela y corta en cubos la calabaza y luego agrégale las naranjas cortadas en rodajas finas. Incorpórale el azúcar, la esencia de vainilla y deja reposar durante 24 horas. Remueve cada tanto de para que se macere. Luego agrégale la canela y el clavo de olor.

Dispone en una olla estos ingredientes y cocínalos a fuego lento aproximadamente 2 horas, removiendo varias veces para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Por último, envasa la mermelada en frascos esterilizados y guárdalos en un lugar fresco o en la heladera.

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