Para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten, hoy les propongo elaborar, una receta sencilla de masa de hojaldre libre de gluten, utilizando la thermomix y la puedan emplear en preparaciones como tarteletas o empanadas.
Ingredientes:
250 grs de mantequilla bien fría (cortada en trocitos)
250 grs de harina sin gluten
120 cc. de agua helada
Sal, una pizca
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 20 segundos a velocidad 6. Luego, retira la masa del vaso y forma el bollo. A continuación, envuélvelo en papel film y llévalo a desccansar a la heladera durante 20 minutos.
Cuando la masa esté fría, estírala con el palote y forma un rectángulo. Luego dóblala en tres partes. Gira la masa y vuelve a estirarla con cuidado, repitiendo la operación anterior. Vuelve, a girar la masa y estírala nuevamente y vuelve a doblarla como en los pasos anteriores. Por último, cubre la masa con un lienzo y colócala en la heladera hasta que enfríe bien y luego ya puedes utilizarla.