Celíacos: masa de hojaldre sin gluten en thermomix

Para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten, hoy les propongo elaborar, una receta sencilla de masa de hojaldre libre de gluten, utilizando la thermomix y la puedan emplear en preparaciones como tarteletas o empanadas.

Ingredientes:

250 grs de mantequilla bien fría (cortada en trocitos)
250 grs de harina sin gluten
120 cc. de agua helada
Sal, una pizca

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 20 segundos a velocidad 6. Luego, retira la masa del vaso y forma el bollo. A continuación, envuélvelo en papel film y llévalo a desccansar a la heladera durante 20 minutos.

Cuando la masa esté fría, estírala con el palote y forma un rectángulo. Luego dóblala en tres partes. Gira la masa y vuelve a estirarla con cuidado, repitiendo la operación anterior. Vuelve, a girar la masa y estírala nuevamente y vuelve a doblarla como en los pasos anteriores. Por último, cubre la masa con un lienzo y colócala en la heladera hasta que enfríe bien y luego ya puedes utilizarla.

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