Celíacos: mantecados sencillos sin gluten

Es una receta fácil de elaborar unos deliciosos mantecados para que todos los celíacos los puedan saborear en su dieta específica sin gluten siendo un bocadillo dulce y nutritivo preparado con alimentos permitidos que siempre disponemos en nuestra cocina.

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azúcar
2 1/2 tazas de fécula de maíz
1 cucharada colmada de mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear casero
moldes para mantecados

Preparación:

En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos y tamiza la fécula de maíz y el polvo de hornear casero. Mezcla bien con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes todos estos ingredientes. Aparte, derrite la mantequilla a baño María e incorpórala también.

Rellena con la ayuda de una cuchara, uno por uno los moldes para mantecados con la esta mezcla, siempre hasta la mitad y acomódalos en una fuente para horno. Cocínalos en horno de temperatura moderada aproximadamente unos 20 minutos. Una vez cocidos, los retiras del horno para que bajen la temperatura, antes de degustar.

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