Celíacos: flautitas o pancitos de maíz sin gluten

Prepararemos una receta sencilla de pancitos sin gluten denominados flautitas indicados especialmente para todos los celíacos muy ricos en nutrientes por la incorporación de harina de mandioca y semita de maíz constituyendo un panificado sabroso realizado con alimentos permitidos.

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina de mandioca
3 tazas de semita de maíz
1 cucharada de levadura sin gluten
agua tibia, cantidad necesaria
100 grs de requesón
1 cucharada de queso rallado
3 cucharadas de aceite común o maíz
Sal, una pizca

Preparación:

Disuelve la levadura sin gluten en un poquito de agua tibia, añádele una pizca de sal, el queso rallado y el aceite. Una vez realizado este paso, agrégale esta mezcla a las harinas previamente mezcladas con el requesón e incorpórale agua hasta que obtengas una masa consistente para trabajar con las manos.

Con las manos apenas humedecidas en agua forma las flautitas y colócalas en una bandeja untada con aceite y espolvoreada con harina sin gluten. LLeva la bandeja a un lugar tibio de la cocina y deja leudar las flautitas apoximadamente media hora. Hornéa los pancitos en horno de temperatura moderada de 30 a 40 minutos hasta que estén doraditos, retíralos y déjalos que bajen la temperatura antes de consumir.

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