Celíacos: consomé de lentejas

Este nutritivo consomé de lentejas constituye un exquisito plato de comida para degustar como entrada caliente e incorporar a la alimentación celíaca especialmente en la época invernal, para saborear en el almuerzo o en la cena.

Ingredientes:

1 taza de lentejas
1 cebolla picada
1/2 taza de leche desnatada
1 litro de agua
2 cucharadas de nata fresca
1 cucharada de harina de arroz
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Remoja las lentejas en agua y hiérvelas. Una vez que están tiernas, cuélalas y conserva el agua de la cocción. Aparte rehoga la cebolla en la mantequilla y agrégale las lentejas continuando con la cocción unos minutos más.

Coloca la preparación en una olla, añádele la leche desnatada, la nata y la harina de arroz y remueve. Incorpora de a poco el agua de la cocción de las lentejas condimentada con sal, pimienta y nuez moscada. Por último cocina el consomé durante 30 a 40 minutos aproximadamente a fuego mediano. Una vez listo, sírvelo bien caliente.

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