Celíacos: cazuela de vegetales al horno sin gluten

Esta receta de vegetales al horno es deliciosa y totalmente libre de gluten por lo que resulta una excelente opción para todos los celíacos que gustan de alimentos nutritivos y saludables.

Ingredientes:

500 grs de tomates
3 cebollas
500 grs de acelga
500 grs de patatas
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Primero pasa los tomates unos minutos por agua hirvierdo, pélalos y córtalos por la mitad. Pela las cebollas y déjalas enteras. Quita las hebras a las pencas de las acelgas y córtalas en trozos grandes, pencas y hojas. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Al pimiento retírale las semillas.

Unta con aceite de oliva una fuente para horno y coloca las patatas y a continuación el resto de las verduras y condimenta con sal y pimienta y rocía con el resto del aceite. Cubre los vegetales con papel de aluminio y hornéalas durante 40 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas retíralas y trózalas. Por último, mezcla los vegetales y ya los puedes degustar.

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