Celíacos: budincitos nutritivos de coco sin gluten

Para degustar a la hora de la merienda, elaboraremos para todos los celíacos unos nutritivos y deliciosos budincitos de coco sin gluten para que saboreen de este postre dulce y saludable.

Ingredientes:

280 grs de azúcar
5 claras batidas a nieve
3 yemas
50 grs de harina sin gluten
50 grs de coco rallado sin gluten

Preparación:

En un bol bate las yemas con un poco de azúcar hasta que obtengas una crema. Luego, incorpórale la harina sin gluten, el coco rallado, el resto de azúcar y por último las claras batidas a punto nieve.

A continuación, mezcla con una espátula estos ingredientes y distribuye la pasta en moldes pequeños previamente untados con mantequilla y espolvoreádos con harina sin gluten. Cocina los budincitos en horno suave hasta que tomen color dorado. Por último, cuando los retiras del horno, apóyalos en una rejilla para que bajen la temperatura, desmóldalos y ya los puedes consumir.

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