Celíacos: budín de tapioca sin gluten

untitled2-300x225

No se si lo sabias, pero la tapioca es un excelente alimento muy nutritivo y sin gluten por lo que puedes prepararlos sin problema si eres celíaca porque no contiene gluten.

Ingredientes:

400 cc. de leche desnatada
100 grs de azúcar
30 grs de mantequilla
Sal, una pizca
100 grs de tapioca
Ralladura de medio limón
2 cucharadas de mermelada de fresa o durazno
3 yemas
3 claras

Preparación:

En una olla pon leche, azúcar, mantequilla y la sal. Cocina por un rato y luego vuelca en forma de lluvia la tapioca, revolviendo constantemente hasta que se espese.  Luego, retira del fuego e incorpora la ralladura de limón, la mermelada, las yemas de a una y revuelve. Añade las claras batidas a punto de nieve y mezcla suavemente.

Por último coloca la pasta en una budinera untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar y cocina a baño de María en el horno por 50 minutos aproximadamente.

Un comentario

  1.   Tarot dijo

    Vaya, me parece una manera muy curiosa de preparar tapioca, no lo había visto… Me lo apunto a ver que tal porque tiene muy buena pinta 😀

    Muy buen blog! Un saludo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *