Celíacos: budín de espinacas sin gluten

Esta receta saludable de budín de espinacas está especialmente creada para todas aquellas personas que padecen de intolerancia al gluten ya que esá compuesta totalmene por alimentos permitidos y aptos para celíacos.

Ingredientes:

750 grs de espinacas
3 cucharadas de harina sin gluten
50 grs de mantequilla
leche desnatada, un chorrito
300 grs de queso requesón
4 huevos
1/2 taza de queso rallado sin gluten
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Lava las espinacas y cocínalas con una pizca de sal. Luego escúrrelas, pícalas y rehógalas en la mantequilla. Incorpórale la harina sin gluten, un chorrito de leche desnatada y remueve hasta se espece.

Luego, mezcla las espinacas con el queso requesón, los huevos apenas batidos, el queso rallado sin gluten y condimenta a gusto. Vierte la preparación en una budinera untada con mantequilla y hornéala a baño de María durante 45 minutos aproximadamente. Por último, retira el budín del horno y ya lo puedes desmoldar y servir.

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