Celíacos: budín de ciruelas sin gluten

Para que todos aquellas personas que padecen de celiaquía puedan saborear un delicioso gustito dulce, hoy prepararemos un budín de ciruelas totalmente libre de gluten, integramente elaborado con alimentos permitidos.

Ingredientes:

100 grs de leche en polvo sin gluten
50 grs de fécula de maíz
4 huevos
150 grs de ciruelas desecadas (remojadas y picadas)
edulcorante líquido, unas gotas
esencia de vainilla, a gusto

Preparación:

En un recipiente bate los huevo con el edulcorante y la esencia de vainilla, hasta que obtengas una preparación bien cremosa. Luego, incorpórale las ciruelas picadas, la fécula de maíz y la leche en polvo.

Remueve bien estos ingredientes y distribuye la mezcla en una budinera para budín inglés, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con fécula de maíz. Cocina el budín en el horno a temperatura mediana durante 30 minutos aproximadamente. Por último, retira y deja enfriar antes de cortar las porciones.

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