Celíacos: bocadillos de mandioca y queso sin gluten

Hoy prepararemos una receta saludable para que todos los niños jóvenes y adultos celíacos puedan saborear de este nutritivo alimento para degustar como entrada, aperitivo o guarnición para acompañar con una porción de pollo o carne de ternera al horno.

Ingredientes:

1/2 kilo de mandioca precocida
1 cucharada de harina sin gluten
1 huevo
80 grs de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mantequilla
aceite para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto
perejil picado fresco, para espolvorear

Preparación:

Coloca a hervir la mandioca y luego pásala por la procesadora. Incorpórale el queso parmesano rallado, la harina sin gluten, el huevo, la mantequilla y condimenta con una pizca de sal y pimienta molida. Luego amasa bien estos ingredientes hasta que formes una masa bien firme. De ser necesario le puedes agregar un poco más de harina sin gluten.

Con ambas manos forma los bocadillos de tamaño pequeño y luego fríelos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos y crocantes. Resultan deliciosos espolvoreados con un poco de perejil fresco picado.

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